Durante nuestra última estancia en China y mientras estábamos en Pekin nos hicimos asiduos a un taiwanés que hacía una comida muy rica. Entre esa comida estaban unos fideos de arroz que me encantaban. Nunca me había atrevido a copiar algún plato chino pero como me gustan bastante lo he intentado. Es un plato muy sencillo y aunque no saben igual dan bastante el pego así que os explico como hago fideos de arroz con verturas y ternera, aunque la ternera se puede substituir por pollo o cerdo al gusto del consumidor.
Ingredientes:
Fideos de arroz
Ternera (o pollo o cerdo)
Zanahoria
Puerro
Pimiento verde
Cebolla
Calabacín
Sal
Salsa de soja
Cogemos las verduras y las cortamos en juliana. Las ponemos a rehogar todas juntas. Partimos la carne en trozos pequeños y alargados y los añadimos a la verdura. Lo dejamos que se vaya haciendo todo junto poco a poco a fuego no muy fuerte y removiendo de vez en cuando, sazonamos al gusto.
Mientras ponermos agua a hervir y cuando este a punto introducimos la cantidad de fideos que deseemos y los dejamos que cuezan según lo indicado en el envase. Una vez cocidos los escurrimos y reservamos.
Cuando las verduras y la carne esten listas añadimos los fideos y mezclamos hasta que quede todo bien mezclado. Añadimos la salsa de soja y volvemos a mezclar para que se adhieran bien los sabores. Unos pocos minutos más al fuego sin dejar de remover y cuando notemos que los fideos estan un poco fritos ya podemos retirar y servir.
