500-600 gramos de almejas
1 vasito de vino blanco
1 vasito de caldo de pescado
1 diente de ajo
Perejil picado
1 cucharada sopera de harina
Sal
Pimienta
Aceite
Poner en agua fria las almejas para que suelten la tierra que puedan tener. Yo suelo dejarlas un buen rato porque no me gusta nada encontrar tierra, com una o dos horas.
Poner en una sarten un chorrito de aceite. Pelar i cortar el diente de ajo a trocitos muy pequeños cuando el aceite este un poco caliente poner a dorar el diente de ajo. Cuando este un poco dorado añadir la cucharada sopera de harina, dar un par de vueltas y antes de que se queme añadir el vaso de vino y mezclar con la harina para que haga una salsa, después de unos minutos al fuego podemos añadir el caldo de pescado y lo tenemos un poquito más. Acto seguido añadimos las almejas y dejamos que se vayan abriendo una a una a fuego lento. Las almejas estaran listas cuando todas esten abiertas, antes de apagar el fuego salpimentamos y ponemos un poco de perejil picado, damos un par de vuelta para mezclar todo y ya se puede servir.
